Bananenbrot – so kannst du überreife Bananen sinnvoll verwenden

Du brauchst:

3 reife Bananen

110 g Brauner Zucker

3 TL Backpulver

200 g Mehl

2 Eier

80 ml neutrales Öl

1 Prise Zimt

1 Prise Salz

1 Vanilleschotte od. 1 Packung Vanillezucker

etwas Butter für die Form

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Ofen auf 180° vorheizen, Kastenform einfetten, Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

Öl mit braunem Zucker und Eier verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren. Bananen-Püree einrühren. 

Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.

Guten Appetit wünscht dir dein Lychi-Team!